Củ chuối là một trong những bộ phận của thân cây chuối. Vậy, củ chuối có ăn được không? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây
Củ chuối có ăn được không?
Chắc hẳn chúng ta không còn lạ gì với từ “củ chuối” mà giới trẻ vẫn hay dùng để nói về anh chàng/cô nàng có vẻ hơi tào lao, vớ vẩn. Trong thực tế “củ chuối” là tên của một bộ phận trong cây chuối, đó là phần thân ngầm của cây, sở dĩ gọi là thân ngầm bởi vì bộ phận này mọc trong lòng đất, còn bộ phận thân chuối mà lâu nay chúng ta biết đến phần thân giả.
Củ chuối khi còn non có thể dùng để ăn được. Tuy nhiên với vị chát đặc trưng và hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong củ không cao nên người ta chỉ chủ yếu làm thức ăn cho gia súc. Khi nào đói khổ cùng cực như Lão Hạc của Nam Cao người ta mới đào củ chuối để ăn. Dù vậy, hiện nay một số nơi củ chuối vẫn được chế biến thành những món ăn rất ngon và trở thành đặc sản.
Nếu thích củ chuối trắng cho bát canh đẹp mắt thì chọn chuối lá, nhưng nếu là người sành ăn chắc hẳn sẽ chọn chuối tiêu, củ sau khi gọt tuy thâm nhưng lại mềm và ngon hơn. Củ chuối đào lên phải được sơ chế ngay bằng cách gọt bỏ phần vỏ sần sùi, bên ngoài, thái lát mỏng hoặc thái chỉ rồi ngâm vào chậu nước có pha chút mẻ cho chuối trắng và mềm.
Ở Ấn Độ, thân giả và củ chuối dùng chữa rối loạn về máu và trị bệnh hoa liễu. Còn nhựa cây được dùng trị bệnh đau về thần kinh như icteria và động kinh, trị lỵ và tiêu chảy và làm nước giải khát khi bị thổ tả.
Xem thêm: Đổi bữa với món Củ chuối nấu xương sườn
Củ chuối có thể chế biến món ăn, làm bánh
Theo bà con xã Yên Lập (Chiêm Hóa), cách chế biến bánh củ chuối rất kỳ công. Muốn làm được chiếc bánh ngon, phải chọn củ chuối rừng bánh tẻ, gọt sạch, luộc chín, thái mỏng, sau đó giã nhuyễn. Nếu không có củ chuối rừng thì lấy củ chuối tây cũng được, còn các loại chuối khác củ rất chát, ăn không ngon. Sau khi giã kỹ, xơ củ chuối sẽ nhuyễn ra cùng chất bột. Lọc lấy chất bột của củ chuối hòa lẫn vào bộp nếp làm bánh, khi ấy sánh dẻo không kém gì bánh lá gai. Nguyên liệu để làm bánh củ chuối bao gồm bột củ chuối, gạo nếp, vừng, đỗ xanh, dừa tươi, thịt mỡ, thêm một chút dầu chuối, lạc. Bánh củ chuối được làm rất công phu với nhiều công đoạn, đòi hỏi người làm bánh phải tỉ mẩn, tinh tế. Gạo nếp nương ngon được ngâm qua nước ít nhất 6 tiếng để bánh mềm, dẻo, để được lâu ngày. Củ chuối sau khi băm nhỏ, xay mịn, chắt lấy bột, một phần trộn với bột gạo nếp, một phần được đem xào với các gia vị để làm nhân bánh. Làm bánh xong, người ta đem gói bằng chính lá chuối rừng, xếp vào nồi, đồ chín.
Nếu như bánh gai khiến người ta mê đắm bởi vị ngọt đậm đà, béo ngậy thì bánh củ chuối lại khiến người từng được thưởng thức không thể nào quên được bởi mùi thơm đặc trưng và vị ngọt thanh mát rất đặc biệt. Tôi đã đi nhiều địa phương ở miền núi phía Bắc, nhưng chưa thấy ở đâu làm bánh bằng củ chuối. Sau khi thưởng thức món bánh này ở xã Yên Lập (Chiêm Hóa), cảm nhận đầu tiên có được là vị ngọt thanh của nhân đậu đường, vị dẻo và có hương vị rất đặc trưng của củ chuối rừng. Đây là món quà rất bình dân của đồng bào dân tộc Tày huyện Chiêm Hóa. Bà con thường làm bánh vào dịp Rằm tháng 7, Tết Độc lập, Tết Nguyên đán… Nếu du khách đã có dịp thưởng thức, tôi tin nó sẽ là món ăn để lại cho bạn nhiều dư vị và ấn tượng khó quên. Ai có dịp dừng chân ở các địa phương này, nhớ mua bánh củ chuối về biếu người thân.
- PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_KEYWORDS:
- củ chuối có ăn được không
- lợi ích của củ chuối
- món ngon từ củ chuối
Related Articles
Tác dụng chữa bệnh của rượu ch...
Từ xa xưa ông cha ta đã coi chuối hột như một vị thuốc quý có thể chữa được nhiều bệnh. Tuy nhiên để hiểu đầy đủ về tác dụng chữa bệnh của rượu chuối hột thì ch...
Thân chuối mang lại lợi ích nh...
Lợi ích từ quả chuối đã được biết đến từ rất lâu, nhưng bạn sẽ không ngờ rằng thân cây chuối cũng có rất nhiều tác dụng cực tốt cho sức khỏe. Cách chế biến t...
Vì sao chuối ngự tiến vua đắt ...
Chuối ngự tiến vua có giá khá đắt đỏ, thường dao động từ 30-50 nghìn đồng/nải. Mỗi nải chỉ tầm 1kg, đắt hơn nhiều so với các loại chuối khác.V ì sao đắt như ...
Mua ngỗng làm sạch ở đâu?
Thịt ngỗng được chế biến ra rất nhiều món ngon nổi tiếng mà giàu dưỡng chất. Hôm nay chúng tôi sẽ bật mí cho các bạn bài món cực đỉnh từ thịt ngỗng. Giá bán: ...
5 Cách Biến Tấu Món Từ Chuối C...
Chuối là loại trái cây phổ biến, được nhiều người yêu thích và chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau rất tốt cho cơ thể. Cùng chúng tôi tìm hiểu các cách làm nhé...