Món ốc bươu chuối xanh nấu mẻ có vị dai sần sật của thịt ốc, bùi bùi của chuối xanh, béo béo của thịt ba rọi, hòa cùng hương thơm đặc trưng của cơm mẻ, của tinh dầu lá lốt, ...
Nguyên liệu làm món ốc bươu chuối xanh nấu mẻ
Ốc bươu, chọn con vừa, không quá lớn ăn dai (khoảng 1 kg),
Thịt ba rọi (200 gr)
Tàu hũ (2 miếng)
Dừa tươi một trái
Chuối xanh 2 trái
Lá tía tô, lá lốt (200 gr)
Các gia vị khác gồm tiêu, tỏi, đường, bột ngọt, bột nghệ…
Hướng dẫn cách chế biến món ốc bươu chuối xanh nấu mẻ
Trước hết, ốc bươu cho vào xô nước cùng với ớt đâm nguyễn, ngâm khoảng một tiếng cho ốc bị cay nhả hết nhớt và tạp chất. Dùng dao bén chặt trôn (đuôi) ốc, lấy que khơi thịt, cắt bỏ mày và ruột ốc. Cho thịt ốc vào thau nước chà xát cùng với muối vài lần, sau đó chà với nước cốt chanh, xả sạch khoảng 3 lần cho thịt ốc trắng và hết nhớt.
Để nguyên thịt ốc (nếu con nhỏ), cắt đôi (nếu con lớn) để ráo. Chuối xanh tước vỏ, rửa sạch xắt khúc chẻ làm 4, trụng nước sôi có pha chút muối cho chuối không ngả màu sẫm, vớt ra để ráo.
Thịt ba rọi rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Phi mỡ, tỏi thơm cho thịt ba rọi cùng thịt ốc vào xào xăn lại. Kế đến, cho bột nghệ (khoảng một muỗng canh) + nước cơm mẻ (3 muỗng canh, nhiều ít tùy khẩu vị mỗi người) vào xào đều các nguyên liệu nêu trên.
Xem thêm: Ăn chuối xanh sống được không?
Nêm nếm gia vị lần cuối cho vừa khẩu vị. Tàu hũ xắt miếng hình vuông (hoặc chữ nhật) cho vào chảo dầu chiên hơi vàng để lên giấy thấm cho ráo. Lá tía tô, lá lốt rửa sạch để ráo, xắt sợi để sẵn ra đĩa…
Sau khi nguyên liệu đã sơ chế xong, bắc nồi lên bếp, cho nước dừa tươi vào nồi (nước khoảng 1/3 nồi) nấu sôi bùng lên, nhớ hớt bọt để nước dùng được trong. Cho các nguyên liệu đã sơ chế theo thứ tự: ốc và thịt ba rọi, tàu hũ, chuối xanh vào nấu sôi vừa chín tới. Nêm nếm gia vị (bột nêm) vừa khẩu vị. Cho lá tía tô, lá lốt vào. Sau cùng, thêm vài lát ớt sừng cho có màu sắc hấp dẫn, nhắc xuống và sang nồi vào lẩu để giữ nóng. Chỉ cần dọn món ăn lên bàn với một đĩa bún trắng ngần và một đĩa nước mắm ngon nguyên chất, trong đó có vài trái ớt chín (hoặc chén muối ớt) là xong.
Nếu có dịp đi về miền Tây trong mùa lũ, bạn hãy tìm cơ hội để thưởng thức món ăn dân dã “lẩu ốc cơm mẻ nấu chuối xanh” này. Dùng vá múc miếng thịt ốc, lẫn chuối xanh, tàu hũ, thịt ba rọi, lá tía tô, lá lốt cùng một ít nước dùng cho vào chén với bún. Gắp từng thứ cho vào miệng nhai một cách chậm rãi, bạn sẽ “ngậm mà nghe” vị dai sần sật của thịt ốc, bùi bùi của chuối xanh, béo béo của thịt ba rọi, hòa cùng hương thơm đặc trưng của cơm mẻ, của tinh dầu lá lốt, lá tía tô... thật quyến rũ.
Trên đây là Hướng dẫn cách chế biến món ốc bươu chuối xanh nấu mẻ chi tiết nhất. Chúc các bạn thành công
- PLG_CONTENT_JVRELATIVES_SHOW_KEYWORDS:
- Món ốc bươu chuối xanh nấu mẻ
- cách làm Món ốc bươu chuối xanh nấu mẻ
- món ngon từ chuối xanh
Related Articles
Mắm duốc Huế mua đâu ngon?
Ai đã từng đến Huế và có cơ hội thưởng thức mắm duốc Huế, thì có lẽ sẽ vô cùng ấn tượng và nhớ mãi hương vị đặc biệt này. Bạn có nhu cầu mua mắm duốc Huế ngon...
Bí quyết nấu Cá chạch kho chuố...
Cá chạch kho chuối xanh là món ăn lạ miệng, đưa cơm và dễ làm. Chỉ cần tuân thủ 5 bước thực hiện sau, bạn sẽ có món ngon tuyệt từ chạch đãi cả nhà ngày se se ...
Tác dụng của chuối với trẻ em
Từ lâu chuối vẫn được coi là trái cây có nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe vì giá trị trong thành phần dinh dưỡng không thể ngờ tới được . Hãy cùng chuoingutie...
Tương cua đồng dân dã - 120k/c...
Tương cua đồng được làm chủ yếu từ cua đồng và 1 số phụ gia khác như thính ngô, riềng, hạt tiêu, hành tăm, nghệ và đặc biệt là phải có vỏ quả tắt (một loại qu...
Ăn chuối xanh sống được không?
Chuối xanh có thể ăn sống để chữa một số bệnh ví dụ như tiêu chảy. Thế nhưng, nên ăn chín, uống sôi để đảm bảo dinh dưỡng. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu hơ...